Гуммиарабик
Это переработанная смола акации (Гуммиарабик), натуральный, растительный продукт, химически и генетически никак не модифицированный, с уникальными функциональными свойствами.Гуммиарабик – растворимое пищевое волокно, которое является эффективным пребиотиком:
- улучшает состояние микрофлоры кишечника;
- Стимулирует рост полезных бактерий;
- является субстратом для пробиотических бактерий;
- Обладает разнообразными благотворными эффектами на организм человека и животных
Применение гуммиарабика:
Для стабилизации таких напитков как шоколадное молоко применяются загустители, так как частицы какао способны выпадать в осадок. Действие добавки Гуммиарабика в таких случаях можно усилить добавлением фосфатов. Именно для стабилизации какао содержащих напитков и применяются загустители.В пищевой промышленности гуммиарабик используется при производстве:
- молочных, мясных и рыбных продуктов питания,
- как стабилизирущий агент в молочных напитках с наполнителями из ягод и фруктов,
- для получения кремовой консистенции мороженного и сливок,
- для обеспечения кристаллизации льда,
- для возможности удержания влаги и приготовления рассолов в мясоперерабатывающей промышленности,
- в качестве агента для образования желе,
- кондитерских изделий и мармеладов.
Так же гуммиарабик применяется в качестве стабилизатора и эмульгатора для фармацевтической, косметической, технической, пищевой и вкусоароматической промышленностей (Пищевая добавка Е414)
Гуммиарабик в корме для животных:
- уменьшает падеж молодняка до 50%- снижает степень заболеваемости диареей и ее последствия
- способствует увеличению веса
- в дозировке не более 1% может быть альтернативой использованию антибиотиков в рационе бройлеров